طريقة عمل محشي البصل | طريقة عمل خلطة المحشي| محشي البصل بدبس الرمان
المحشي من الوجبات الرئيسية والشهية والمشهورة جدًا في الوطن العربي، والتي لا غنى عنها على أي سفرة عربية؛ خاصة وأنها أيضاً من الأكلات المصرية الأصيلة في المطبخ المصري، ويختلف أنواع المحشي من بينها محشي الفلفل، ومحشي ورق عنب،ومحشي الباذنجان،ومحشي الكرنب، ومحشي الكوسة،ومحشي البطاطس, ومحشي البصل، ومن المميز في المحشي المصري،خلطة المحشي، ومحشي البصل يتميز بطعم مختلف ولذيذ، ويمكن تسويتة مع محشي دولمة الباذنجان ،والكوسة، والفلفل، أو تسويته هو فقط.
أولا: مكونات محشي البصل، خلطة المحشي
١. بصلتين مفرومين
٢. ٧٠٠ جرام من عصير الطماطم
٣. زيت ذرة أو زبدة
٤. نصف كيلو أرز مغسول جيدا
٥. كيلو بصل مقشر ومغسول جيدا
٦. شبت مفروم و بقدونس مفروم و كزبرة خضراء مفرومة بمقدار حزمة لكل واحدة
٧. ملح وفلفل اسود و كمون و كزبرة مطحون
٨. شوربة (مرقة)
٩. معلقتين كبار دبس رمان
ثانياً: طريقة تحضير محشي البصل
طريقة تحضير خلطة المحشي
خلطة المحشي: في إناء على النار نضع الزيت أو الزبدة, ثم يضاف إليه البصل المفروم، ويحرك جيدا حتى يصبح لونها ذهبي، ونضيف إليه عصير الطماطم، وننتظر إلى أن يسبك، ونضيف إليه الشبت المفروم و البقدونس المفروم و الكزبرة الخضراء المفرومة، وبعد ذلك نضع الأرز بعد غسله جيداً، ونضيف الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة الجافة المطحونة، ونحرك الحشو قليلا و نتركه جانباً.
تحضير البصل
بعد غسل البصل جيدا، وتقشيره،نقوم بعمل فتحة في جانب البصلة من رأس البصلة إلى الأسفل نصف دائرة فقط بالطول، وفي إناء على النار به ماء مغلي مع معلقة ملح، نضيف البصل ونقوم بفصل طبقات البصل ونتركها لنحشيها بخلطة المحشي الشهية.
طريقة حشو محشي البصل وتسويتة
- في إناء آخر نضع زيت ثم نضيف ساق الخضروات التي قمنا بفرمها للحشو: الشبت أو الكزبرة أو البقدونس في اسفل الإناء مع ملعقة من الزيت, كي لا يلتصق محشي البصل أثناء تسويتها.
- وبعد ذلك نأتي بكمية البصل ونضع بداخلها خلطه المحشي، ونقوم بغلقها، ونقوم بوضع محشي البصل داخل الإناء, إلى أن ننتهي من كمية محشي البصل.
- ونضعها في الإناء ويضاف إليها الشوربة مع معلقتين دبس رمان، فوق المنتصف قليلا، ويأخذ حوالي ٣٠ دقيقة على نار عالية في البداية ثم بعد أن تتشرب الشوربة نقوم بتسويتها على النار المتوسطة.
وبالهنا والشفا....
إرسال تعليق